דג פורל מושלם

1. שוטפים את הדגים. חורצים שלושה חריצים בצד החיצוני של כל דג.
2. קוצצים את הכוסברה והשום והפלפלים. אם רוצים חריפות עדינה, פורסים את הפלפלים החריפים לרוחב ומניחים שני עיגולים בכל דג. מומלץ לבדוק לפני כן את חריפות הפלפל, כי היא יכולה להשתנות בין פיקנטי עדין לאש הגיהנום.
3. מוסיפים את התערובת לתבלינים, ומוזגים שמן זית עד שהתערובת מתמזגת.
4. מכניסים לבטן הדג בנדיבות מתערובת התיבול, ומורחים גם מבחוץ ובתוך החריצים. לא להתקמצן.
5. פורסים את הלימון לפרוסות דקיקות כנייר, וכל פרוסה חותכים לשתיים, כך שנוצרים חצאי עיגולים. על כל דג מניחים שלושה חצאים.
6. עוטפים כל דג בשתי שכבות, שכבה אחת של נייר אפיה, שיגן על הדג מחדירת החומרים המזיקים שבנייר האלומיניום. מבחוץ שכבת נייר כסף.
7. צולים על הגריל 5-7 דקות מכל צד, תלוי בגודל הדג, או מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 165 מעלות, למשך 25-15 דקות, שוב תלוי בגודל הדג. 
הדג מוכן כשבשרו נעשה לבן אטום, וזקוק לזמן קצר מאוד כדי להתבשל, אז היזהרו מבישול יתר. 

הגשה: אפשר לפתוח את הניירות ולהגיש כמו מתנה פתוחה, או לפלט ולהגיש עם ענף תבלין מעל.