תבשיל אורז מלא עם מאש וחמאה

 רכיבים:

1 כוס שעועית מאש מושרית ומונבטת. (עוד על הנבטת קטניות)
2 כוסות אורז מלא שהושרה ללילה
4 כוסות מים מטוהרים או מינרליים
בצל גדול חתוך לקוביות
פלפל שחור גרוס
מלח (1 כפית או פחות)
גהי או חמאה לפי הטעם

1. מאדים את הבצל במים או במעט שמן זית עד להזהבה, ושומרים בצד.

2. שמים בסיר את האורז, המאש, התבלינים והמים. מביאים לרתיחה.

3. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כארבעים דקות, עד שהנוזלים נספגים והאורז והמאש מתרככים. סוגרים את האש ומשאירים מכוסה לחמש- עשר דקות.

4. בעדינות מעבירים עם מזלג את האורז והמאש לקערה גדולה ורחבה, ומוסיפים קוביות חמאה או גהי. מערבבים קלות, ומגישים.