קרקרים ביתים

רכיבים:

3 כוסות קמח כוסמין/ שיפון/ קמח מלא

¾ כוס שמן זית

2/3 כוס מים

2 כפיות מלח שטוחות

גיוונים- אופציונלי:

 2 כפות פפריקה מתוקה / כוס פרג שלם

לקישוט (לא חובה): מעט קצח

1.מערבבים עד ליצירת בצק אחיד. מכסים את הקערה במגבת ונותנים לבצק לנוח כחצי שעה.

2.מחלקים לשני כדורים, מרדדים כל כדור (כמה שיותר דק) על נייר אפיה. מפזרים קצח, ומרדדים אותו לבצק.

3. דוקרים את הבצק במזלג, וחותכים בסכין פיצה לריבועים.

4. אופים ב- 190 מעלות, כשלושים דקות, עד שהקרקרים מתקשים ומזהיבים מעט.

 הערה: המנהג של אכילת קרקרים עם זרעי פשתן, שומשום, וזרעים אחרים, אינו נכון מבחינה תזונתית: חומצות השומן הטובות שבהם מתחמצנות באפיה והופכות למזיקות.