קיש ברוקולי ובולגרית

1/2 ק"ג קמח כוסמין או קמח מלא

1 כפית שטוחה מלח

1 שקית אבקת אפיה

200 גר'  גהי או חמאה קרה

200 מל' מים קרים

שמים את החמרים במעבד מזון ומעבדים בפולסים קצרים, רק עד שנוצר כדור, גם אם לא אחיד. עיבוד יתר פוגע במרקם הבצק.  מכסים ומניחים במקרר 1/2 שעה.

רכיבים למילוי:

פרחי ברוקולי טריים או קפואים מסוננים מנוזלים, בכמות שתכסה את תחתית הבצק (את הטריים כדאי לאדות בסיר/ פרח אידוי חמש דקות)

100 גר' גבינה בולגרית 5%

בלילת רויאל:

2 חבילות יוגורט 3% סמיך (כמו יוגורמה) או גבינת עזים

3 ביצים

מלח, פלפל

1 כפית שטוחה אגוז מוסקט

לערבב היטב.

ההכנה:

מסדרים את הבצק בתבנית, מעליו המילוי- גבינות וירקות, ולבסוף שופכים את הבלילה. מכניסים מיד לתנור כשהבצק עוד קר.

180 מעלות, 30- 40 דקות.