קינואה תרד וחמוציות

רכיבים:

2 כוסות קינואה.

1 בצל בינוני קצוץ לקוביות
שן שום קצוצה
כרישה קטנה (או חצי כרישה גכדולה), החלק הלבן ומעט מהירוק, חתוך לטבעות
שני חופנים נדיבים של עלי תרד שטופים וקצוצים גס
3-4 גבעולים של בצל ירוק קצוצים לטבעות
חופן פטרוזיליה שטופה וקצוצה
1/4כוס חמויציות
מיץ מחצי לימון
פלפל, מלח

1. מבשלים את הקינואה כמו במתכון בסיסי, (אפשר להשתמש בקינואה מיום האתמול.)
2. מאדים את הבצל במעט מים או שמן זית / קנולה מכבישה קרה עד שהוא מזהיב. מוסיפים כרישה ומערבבים.
3. מוסיפים את השום, תוך כדי ערבוב (זהירות שלא יחרך) ומיד מכניסים למחבת עלי תרד,  בצל ירוק, פטרוזיליה וחמוציות. מתבלים במלח, פלפל ולימון, מנמיכים את האש ומערבבים עד שהעלים מאבדים מנפחם.
4. מוסיפים את הקינואה המבושלת למחבת, מערבבים בעדינות ומגישים.