עוגת גזר מהירה ללא גלוטן

רכיבים:

כוס סוכר חום/ מולסה/דבש

1/4 1 כוסות קמח ללא גלוטן- מרמולייט או קמח אורז מלא (כדאי לערב בין השניים)

1/4 כוס שמן- רצוי מאוד מכבישה קרה

3 ביצים

1 כפית קינמון

2 כוסות גזר מגורר גס

1 שקית אבקת אפיה

1/4 כפית סודה לשתיה

אגוזי מלך קצוצים

מעט תמצית וניל אמיתית

מערבבים היטב את כל החמרים. אופים בחום 180 מעלות כ- 40 דקות.

גיוונים:

אפשר לאפות את העוגה בתבניות מאפינס- כעוגיות אישיות

אפשר להוסיף (על חשבון הגזר)- תפוחים, פירות יבשים ..

ציפוי: 

ממש לא חייבים, כי היא מעולה גם בלי. אבל אם רוצים להרשים, או לפנק, אפשר לערבב חצי גביע גבינה לבנה עם אבקת סוכר לפי הטעם (1/2- 3/4 כוס), ולמרוח אחרי שהעוגה התקררה. לשמור במקרר.