מרק ירקות חורפי מהיר

רכיבים:

כמעט כל ירק שתמצאו בבית יצלח למרק: קישוא, דלעת, כרוב, כרובית, בטטה, תפוח אדמה, סלק, דלורית, גזר, בצל לבן, בצל ירוק, כוסברה, פטרוזיליה, כרישה, ברוקולי, תירס (מופרד לגרגרים), עגבניות...

מלח ופלפל לפי הטעם
כורכום/ כמון
פפריקה מתוקה
מעט מאוד פתיתי צ'ילי או פלפל צ'ילי שלם
לא חובה: מעט רסק עגבניות (בערך כף ל- 3 ליטר מרק, לא לסובלים מקנדידה)

העשרה וגיוונים:
אפשר להוסיף לצלחת אטריות אורז דקיקות (לא מבושלות) ולחכות דקה- שתיים לפני שמתחילים לאכול. גם קינואה, אורז, כוסמין או אמרנט מבושלים שבמקרה נשארו במקרר יהיו נפלאים.
        

1. מרתיחים מים בסיר, או משתמשים במים רותחים מקומקום.

2. מגרדים במגרדת את כל הירקות, וקוצצים דק את הירקות העליים והכרובית. אפשרות שניה, (במיוחד למי שמכין כמות גדולה): טוחנים במעבד מזון בפולסים קצרים (המטרה היא לא ליצור מחית, אלא חתיכות דומות לאלה שמתקבלות מגרור במגרדת). אם משתמשים בסלק- כדאי לגרד אותו בחלק הדק של המגרדת, ובמקרה של שימוש במעבד מזון- מתחילים בסלק, טוחנים אותו היטב, ורק אז מוסיפים את שאר הירקות.

3.מכניסים את כל הירקות לסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מתבלים במלח ופלפל, ובשאר התבלינים (לא מצויינות כמויות, כיוון שהתיבול תלוי בטעם אישי ובכמות המרק שהכנתם). מכסים במכסה.

4. המרק יהיה מוכן בתוך זמן קצר- בין 10 ל- 20 דקות, תלוי בכמות המרק. אפשר לסחוט לימון לכל צלחת בזמן ההגשה (משדרג כמעט כל מרק, ובעיקר מרקי קטניות וירקות).