חלב אורז ושקדים קרמי

חלב האורז הזה הוא טעים כמו שמעולם לא חשבתם שחלב אורז יכול להיות. תשכחו מהנוזל הדלוח שקונים בבית הטבע. החלב הזה עשיר, במרקם קרמי, בריא וטעים בפני עצמו.

רכיבים

1/2 6 כוסות מים מסוננים/ מינרליים (חשוב)

1 כוס אורז מלא 

2-4 כפות סוכר חום (לפי הטעם), או אגבה (לסובלים מקנדידה, יש להשמיט את הסוכר מהמתכון)

קורט מלח (לא חובה)

1/4 כוס שקדים טחונים (טוחנים במטחנת תבלינים) או  3 כפיות גדושות שקדיה

1 כפית תמצית וניל אמיתית בלבד, או חצי מקל וניל

1. שמים את כל הרכיבים פרט לוניל ולשקדים בסיר. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

2. חוצים את מקל הוניל לארכו, מוציאים את הגרגרים לסיר, ומוסיפים גם את המקל. אם משתמשים בתמצית וניל, מוסיפים אותה לקראת סוף הבישול. 

3. מבשלים את האורז עד שהוא מתרכך מאוד (לפחות 45 דקות). 

4. מורידים מהאש, מחכים שיתקרר מעט. טוחנים את האורז עם המים בבלנדר מוט, במעבד מזון  או בבלנדר. מוסיפים את השקדים הטחונים/ השקדיה.

5. מסננים בבד חיתול, או במסננת ומניחים לנוזלים לרדת (צריך לתת להם קצת זמן...). זה חלב האורז שלנו. האורז שנותר בבד, הוא אחת הדייסות הכי משובחות שקיימות- תהנו.